为何餐馆的菜口感更佳？原因在这！

民以食为天

我们国人对于美食的研究可谓博大精深，应该算得上是世界上最会吃的人了。经常去外面吃饭的你是否会有这样的疑惑，同样的菜品为什么自己做出来没有馆子里的好吃，那到底是什么原因呢？

烹饪技巧有很多种，煎、炸、烹、煮、爆、炒、熘等方式，一个细节就会影响一道菜，一点也不为过。制作的菜要好吃，除了厨师的专业性更高一些，对于大多数菜系来说，火力是一个非常基本也是非常重要的一个原因。

大火爆炒美味密码

大火爆炒等做法需要的火力是一般家里厨房做不到的（或者不能完美做到），要让菜味道鲜美，肉劲道弹牙，就需要用高温在极短的时间做熟，高温可以让食材表面的水分更快速挥发掉，并且让油脂得以快速氧化，另外食材还可以和各种调料充分反应形成传说中的“锅气”，使食物口感更加鲜嫩、脆爽，这也是餐馆做菜又快又好吃的关键密码。

煮菜程度容错率高

需要煮制的菜品，火力大小也会不同程度影响成菜口感，比如鱼头豆腐汤，饭店里加冷水一小会就沸腾，家里的灶具煮菜时间比较难控制，不是太生就是过熟，口感就会差很多，而饭店大火更快熟，更能保留食物的原汁原味，容错率更高点。

享用美味更需及时

佳歌深刻明白消费者朋友对于制作出可口美食的执着追求，通过持续性的产品研发和技术创新，让家庭厨房口味不比餐馆厨房逊色。

NO.1超强火力 爆炒给力

佳歌集成灶采用最高品质的纯铜火盖猛火燃烧器，同时优化气道让燃气供给更均匀高效，使火力达到了5.0kW。

同时还采用双环火设计，大小火轻松调节，大火够猛，能大大缩短难以熟透的食材烹饪时间；小火够稳，以煮粥为例，内环火保证一锅粥处于持续高温烹煮状态，又不至于沸腾出锅，充分满足了用户的多种烹饪诉求。

NO.2顶部加热 饭菜保温

特别是秋冬季节，制作出来的美食几分钟时间就会大降温，失掉了食物本身的口感，吃着真不香！

针对这类情况，佳歌集成灶设计搭载了能够同时放下三个长型鱼盘的恒温顶部加热置物台。考虑到人体的口腔、食管和胃的耐受温度为50-60℃，过烫的食物会对器官造成损害，而冬季大家都倾向于吃热腾腾的菜，综合考虑，佳歌集成灶顶部置物台将自身温度保持在65℃-70℃。

加热后的美食将处于最佳食用温度，热而不烫，顶部加热功能既节省了时间，也不会改变食物刚出锅的口感，营养不流失！

NO.3吸净油烟 后顾无忧

厨房生活要顺心，油烟必须先吸净。在大火力爆炒阶段，很容易产生大量的油烟，传统油烟机很难吸净，又热又呛还影响健康，对下厨者非常不友好。

佳歌采用三重油烟过滤分离技术，搭载超强功率的直流变频电机，300mm超大直径的特氟龙风轮，原创人字型一体烟道设计，成就了21m³/min的超大吸力、500Pa的超强风压，油烟漫出的瞬间就被全部捕捉，真正做到油烟不过脸。各种美食出炉，烹饪的愉悦感也越来越强，

佳歌的每一步前行，都是为了让大家距离理想厨房生活更近一步！

（来源：佳歌集成灶）

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